Segundo mais antigo módulo do projeto, o Aperitivo é a versão de média duração da Santa Sede, com doze encontros semanais entre o começo de setembro e o final novembro, nas noites de segunda-feira. Tem por objetivo primordial aumentar o repertório dos oficinandos, tornando-se preparativo ideal para quem deseja cursar a Santa Sede – crônicas de botequim no ano seguinte, e se tornar autor publicado. Aborda mais de dez modos diferentes de desenvolver um texto, sempre com base em exemplos canônicos. Treina tanto a leitura analítica, quanto o minucioso trabalho de reescrever uma boa crônica, lapidando a obra enquanto aperfeiçoa o estilo e a voz própria do autor.